Kunzthof

Neues Homepage-Design

Heute ging ein neues Homepage-Design online.

Das alte war doch sehr schwerfällig und irgendwie nicht so schön, wie ich es gerne haben wollte.

Ich hoffe es gefällt euch 🙂

Beton-Vogeltränke

Da die Vögel und Insekten gerade in heißen Sommern zu wenig Wasser finden, habe ich in meinem Garten mehrere Vogeltränken aus Beton stehen.

Sie wurden auf dem Rücken von Rhabarber-Blättern geformt, was mir sehr gut gefällt. Ich hoffe, euch auch.

Nachdem ich letztens einen tollen Hefezopf mit Nussfüllung gesehen hatte, ging er mir nicht mehr aus dem Kopf. Also habe ich etwas recherchiert und proiert, wie ich den bestmöglichen Zopf herstellen kann. Ein leckerer Hefeteig ist ja grundsätzlich schnell erledgt, aber gerade mit der Nussfüllung, die ich mit etwas Schokolade ferfeinert habe, macht wirklich den Unterschied.

Dazu der tolle geflochtene Zopf und fertig ist der wirklich tolle Schoko-Nuss-Zopf.

Currywurst

Eine gute Currywurst besteht aus 3 Teilen. Eine gute Bratwurst, Currypulver und eine würzige, dickflüssige Sauce.

Gute Würstchen kann man beim Metzger des Vertrauens kaufen oder, wie ich es lieber mag, selbst machen. Ein Rezept dafür stelle ich ein, wenn ich das nächste Mal Würstchen mache und den Prozess mit Bildern dokumentiere.

Grünes Pesto

Hier mein super leckeres, einfaches Pesto-Rezept.

Zutaten:

30g Pinienkerne
70g Parmesan
4EL Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum

Sauerteigbrot – 3 Rezepte

Hier stelle ich euch 3 tolle Rezepte für frisches selbstgebackenes Sauerteigbrot vor

– Roggen-/Dinkel-/Weizen-Brot

– Dinkel-Brot

– Weizen-Brot

Als Basis nehme ich meinen selbst angesetzten Roggen-Sauerteig, den ich hier vorstelle: Sauerteig – Der erste Ansatz

Sauerteig – Der erste Ansatz

Sauerteig ansetzen ist eigentlich wirklich einfach. Man braucht nur Mehl, Wasser und ein paar Tage Zeit.

Es gibt viele verschiedene Varianten dafür, aber ich stelle hier eine sehr einfache vor, die ich benutze und die für mich gut funktioniert hat.

Sie dauert 5-6 Tage und danach hat man einen tollen Sauerteig zum Brot backen.

Damit der Sauerteig sich gut entwickelt ist eine Temperatur zwischen 22° und 25° ideal, die relativ kontant bleiben sollte.

So, nun setzen wir einen Sauerteig an:

Spare-Rips

Zutaten:

Rub
   – 5 El brauner Zucker
   – 3 El Paprika edelsüss
   – 1 El Salz
   – 1 El schwarzer Pfeffer
   – 1 El Paprika rosenscharf
   – 1 El Chiliflocken
   – 1 El Knoblauchpulver
   – 1 El Zwiebelpulver

Ciabatta (Mediterran)

Zutaten:

– 300 Mehl
– 1/2 Würfel Hefe
– 150ml warmes Wasser
– 2 TL Zucker
– 1 TL Salz
– 8 getrocknete Tomaten, in Öl
– 2 EL Öl, aus dem Tomatenglas
– Basilikum, gehackt
– Rosmarin, gehackt

Scharfe Ente

Zutaten:

– 1 frische Ente (ca. 2 kg)
– 4 Piri-Piri-Schoten (Glas)
– 2 El Limettensaft
– 2 El Öl
– 1 El Sojasauce
– 750 g Zwiebeln
– 2 Stangen Zitronengras
– 3 El Zucker
– Salz
– Pfeffer
– 100 ml Sherry (medium dry)
– 100 ml Geflügelbrühe

Rindfleisch Teriaki

Zutaten:

– 2 große Zwiebeln
– 2 große Karotten
– 600g Rindfleisch Rouladen
– 1 Packung frische Pilze
– Bambussprossen
– Teriyakisauce
– 2 TL Fünf-Gewürz-Pulver + Cayenne-Pfeffer
– 1 EL Sesam
– etwas Öl

Pielcheskuchen

Zutaten:

Teig
   – 350g Mehl
   – 175ml Milch
   – 25g frische Hefe
   – 50g Zucker
   – 50g Butter
   – 1 großes Ei
   – 1 Prise Salz

Capuns

Zutaten:

– 250g Mehl
– 20 Blätter Mangold
– 3 Eier
– 200ml Milch
– 1 TL Salz
– 250g Salami
– 100g Bauchspeck
– 1 EL Schnittlauch
– 1 EL Petersilie
– Pfeffer (frisch gemahlen)
– 25g Butter
– 1 große Zwiebel
– 50ml Brühe
– 100g Bergkäse, gerieben
– 60g Butter
– 75g Speck, gewürfelt

Brennesselsuppe

Zutaten:

– 2 große Schüsseln, frisch gepflückte Brennnesseln-Battspitzen- etwas frischer Kerbel
– 1 Zwiebel
– 1 Zehe Knoblauch
– 1 Stange Lauch
– 1 große Kartoffel
– Pfeffer
– Salz
– Sahne
– Muskat

Raumtrenner

Nachdem im Haus eine Wand weichen musste, um Platz für ein geniales, großes Schlafzimmer zu schaffen, musste dort ein offener Raumtrenner hin.

Zufällig hatte ich noch über 170 Jahre alte Eichenbalken aus meinem Elternhaus hier rumliegen.

Diese wurden in mühevoller Handarbeit aufgearbeitet. Außer einem Akkuschrauber wurden auch nur Handwerkzeuge verwendet.

Ich finde, er ist wirklich toll geworden.

Gartenschnecke

Aus 2cm dickem Baustahl mal eine Gartenschnecke geschmiedet

Geschmiedete Kerzenleuchte

Ich habe mal eine geschmiedete Kerzenleuchte für ein Teelicht geschmiedet.

Hagebutten

Die Hagebuttenernte für den diesjährigen Tee ist auf jeden Fall gesichert 🍵

Yura fordert Streicheleinheiten

So werde ich immer angeschaut, wenn ich im Garten arbeiten will, anstatt meine kleine Yura zu streicheln 😂 🐈

Leckere Äpfel

Die Äpfel sind bald reif zum ernten 🍎

Auf dem Bild ein Apfel der Sorte Braebörn

Feigenernte

Die ersten beiden Feigen für dieses Jahr geerntet

Thors Hammer Anhänger

Hier endlich wieder was Kleines aus der Schmiede.
Ich habe mir einen Thors Hammer als Kettenanhänger geschmiedet.
Also mir gefällt er 🙂

Holunder

Der Holunder blüht und dei Bienen freuen sich sehr

Erste Erdbeere 2019

Die erste eigene Erdbeere des Jahres ist immer die Beste 🍓

Rosenkäfer

Ein Rosenkäfer, der seinem Namen gerecht wird 🌹

Blumenhuhn-Küken

Mutti mit ihren 9 Blumenhuhn Küken 🐣

Oster-Schild

Ein neues Schild für den Hof zu Ostern bekommen 😁
Fehlt nur noch der richtige Platz

Osterhasen

Heute Morgen gab’s 4 kleine Osterhasen als Überraschung😊
Endlich Satin-Rhön Nachwuchs
🐇🐇🐇🐇

Frühling – Der Garten blüht auf

Endlich ist es offiziell Frühling und der Garten erwacht langsam wieder zum leben.

Es blühen wieder die ersten Blüten oder die Knospen entwickeln sich, Blätter spriessen und die Tierwelt erwacht auch wieder.

Die ersten Mauerbienen bestäuben die ersten Blüten, man sieht wieder Ameisen und die Vögel klingen auch besser gelaunt.

Ich mag diese Zeit des Jahren, da bekommt man wieder viel neue Kraft, grade wenn man am Wochenende den ganzen Tag im Garten verbringen kann (zumindest in der Theorie)