Rezepte

Brennesselsuppe

Zutaten:

– 2 große Schüsseln, frisch gepflückte Brennnesseln-Battspitzen- etwas frischer Kerbel
– 1 Zwiebel
– 1 Zehe Knoblauch
– 1 Stange Lauch
– 1 große Kartoffel
– Pfeffer
– Salz
– Sahne
– Muskat

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch andünsten. Gewaschene Brennnesseln, Porree und Kerbel hinzugeben und mitdünsten, bis die Brennnesseln in sich zusammengefallen sind. Kartoffel würfeln und hinzugeben. Mit der Brühe auffüllen und ca. 20 -30 min. köcheln lassen. 
Alles pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ein wenig Sahne unterziehen.

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