• Currywurst

    Eine gute Currywurst besteht aus 3 Teilen. Eine gute Bratwurst, Currypulver und eine würzige, dickflüssige Sauce.

    Gute Würstchen kann man beim Metzger des Vertrauens kaufen oder, wie ich es lieber mag, selbst machen. Ein Rezept dafür stelle ich ein, wenn ich das nächste Mal Würstchen mache und den Prozess mit Bildern dokumentiere.

  • Grünes Pesto

    Hier mein super leckeres, einfaches Pesto-Rezept.

    Zutaten:

    • 30g Pinienkerne
    • 70g Parmesan
    • 4EL Olivenöl
    • 1-2 Knoblauchzehen
    • 1 Bund Basilikum
  • Spare-Rips

    Zutaten:

      Rub
       – 5 El brauner Zucker
       – 3 El Paprika edelsüss
       – 1 El Salz
       – 1 El schwarzer Pfeffer
       – 1 El Paprika rosenscharf
       – 1 El Chiliflocken
       – 1 El Knoblauchpulver
       – 1 El Zwiebelpulver

  • Scharfe Ente

    Zutaten:

    – 1 frische Ente (ca. 2 kg)
    – 4 Piri-Piri-Schoten (Glas)
    – 2 El Limettensaft
    – 2 El Öl
    – 1 El Sojasauce
    – 750 g Zwiebeln
    – 2 Stangen Zitronengras
    – 3 El Zucker
    – Salz
    – Pfeffer
    – 100 ml Sherry (medium dry)
    – 100 ml Geflügelbrühe  

  • Rindfleisch Teriaki

    Zutaten:

    – 2 große Zwiebeln
    – 2 große Karotten
    – 600g Rindfleisch Rouladen
    – 1 Packung frische Pilze
    – Bambussprossen
    – Teriyakisauce
    – 2 TL Fünf-Gewürz-Pulver + Cayenne-Pfeffer
    – 1 EL Sesam
    – etwas Öl

  • Capuns

    Zutaten:

    – 250g Mehl
    – 20 Blätter Mangold
    – 3 Eier
    – 200ml Milch
    – 1 TL Salz
    – 250g Salami
    – 100g Bauchspeck
    – 1 EL Schnittlauch
    – 1 EL Petersilie
    – Pfeffer (frisch gemahlen)
    – 25g Butter
    – 1 große Zwiebel
    – 50ml Brühe
    – 100g Bergkäse, gerieben
    – 60g Butter
    – 75g Speck, gewürfelt

  • Brennesselsuppe

    Zutaten:

    – 2 große Schüsseln, frisch gepflückte Brennnesseln-Battspitzen- etwas frischer Kerbel
    – 1 Zwiebel
    – 1 Zehe Knoblauch
    – 1 Stange Lauch
    – 1 große Kartoffel
    – Pfeffer
    – Salz
    – Sahne
    – Muskat